Линия заквасок Клеричи для производства йогуртов состоит из продуктов с маркировкой Y:

Y1,Y2,Y3,Y4, видовой состав Lactobacillus delbrueski subsp. bulgaricus. Температура ферментации 38...43 ⁰С, время сквашивания 4...5 часов. Данные закваски пригодны также для производства таких популярных напитков, как Снежок, Мацони, Тан, Айран.

Y5 - отдельная закваска, в видовой состав добавлены Streptococcus thermophilius, Bifidobacterium animalis ssp. lactis, Lactobacillus acidophillus. Это культура для биопродуктов, простокваши, ацидолакта. Время сквашивания 4...5.5 часов, температура ферментации 38...42 ⁰С.На выходе имеем вязкий продукт, обогащённый ацидофильной палочкой и бифидобактериями. Устойчивый стоп-эффект.